魅力博客-2010年12月

2010年12月31日

linux/ubuntu设置优化篇：装完Ubuntu 9.10后要干的事

Ubuntu 9.10刚刚release，就有人在网上发表了贴子告诉大家在装完这个操作系统后，还需要去安装的一些开源免费软件，相当丰富。不过，这个贴子的链接被GFW干掉了，所以，你需要使用Tor的支持，或是使用Google Reader才能查看源文(RSS链接)。而这个贴子非常长，所以我无法作全文翻译，不过这个贴子的内容具有很强的指导意义，所以我在这里为大家总结一下该文所提到的那些诸多的东西。(关

2010年12月31日

家庭常备各种调味料的作用

（一）液体味料　　酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。　　蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。　　沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。　　麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。　　米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。　　辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣

2010年12月31日

年轻人的爱好：烧烤

烧烤可分为明火烤和煎烤两大类　　明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。　　明火烤有三种：

2010年12月31日

关于家用老汤（卤汁）的制作

老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香，八料加老汤”——这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。　　一、制作方法：　　任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。　　1、第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花

2010年12月31日

禽蛋的加工、烹饪秘籍大全

分离蛋黄、蛋白的方法　　需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎１个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里。也可用纸卷成１个漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里。如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２—３次，蛋白、蛋黄即可分开。　　蛋黄的保鲜　　蛋黄从蛋白中分离出来后，浸在麻油里，可保

2010年12月31日

微波炉妙用七招&使用微波炉十忌

一、微波炉妙用七招　　1、食品、食具消毒将吃剩的饭菜用微波炉处理一下再放入冰箱，食用前再用微波炉加热一下，可以杜绝细菌的生存；市场上买回的熟食，用微波炉加热一下再食用，既可保持食物原有的风味和营养，又可将细菌全部杀灭，除金属制品外的食具均可用微波炉来进行消毒处理。　　2、蔬菜干燥脱水把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软，用塑料袋包装后密封保存，食用时经浸泡即可烹饪食用

2010年12月31日

炸油条配方

原料；面粉，碱，矾，盐。　　做法；(1)原料配比：面粉一斤用水七两五钱，用碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏季天最热时可用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。(2)将碱，矾，盐放盆内，加入少量的水，用硬木槌研化，要无渣，起泡沫，尔后对入水(温水)和面，用手jiao匀，见无干面即用两手jiao,使面滋润黏合后，将和好的面外皮抹上油。　　和好的面不要乱揉，用手拉长拍扁，用刀切成一寸多长，八分宽，

2010年12月31日

中国八大菜系特点及其代表名菜

山东菜系　　流派:由济南和胶东两部分地方风味组成　　特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。　　名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼　　四川菜系　　流派:有成都、重庆两个流派。　　特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。　　名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅　　宫爆鸡丁　　原料：鸡脯肉（

2010年12月31日

食物的营养成分与药理作用(五大类66种)

一、谷类豆类　　　　1、糯米　　［性味］味甘，性温粘滞。　　［功能］补中益气，暖脾胃，止泻痢，止溲止汗。　　［主治］脾胃虚弱，食少泄泻；气虚自汗；消渴口干；夜尿多，小便频数；神经衰弱、贫血等。　　［现代研究］含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2及烟酸等成分。　　　　2、粟米　　［性味］味甘、咸，性凉。陈者

2010年12月31日

猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。　　1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。　　2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

万博ManBetX客户端网页版博客

万博ManBetX客户端网页版Linux|万博ManBetX客户端网页版空间|万博ManBetX客户端网页版博客|学习Linux|ubuntu日记|电脑教程|手机软件

linux/ubuntu设置优化篇：装完Ubuntu 9.10后要干的事

家庭常备各种调味料的作用

年轻人的爱好：烧烤

关于家用老汤（卤汁）的制作

禽蛋的加工、烹饪秘籍大全

微波炉妙用七招&使用微波炉十忌

炸油条配方

中国八大菜系特点及其代表名菜

食物的营养成分与药理作用(五大类66种)

猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法